De colonie

De Colonie in Utrecht werd recent omgebouwd tot Stan & Co. Een modern stadsconcept dat niet louter gericht is op de gast die een hapje wil eten, maar gedurende de dag de bedrijfsvoering aanpast aan de behoefte van de gast. Van kop koffie in de ochtend, tot swingen in de avond en alles daar tussen in. Deze ombouw ligt niet in het verschiet voor De Colonie in Breda. Niet nodig ook. Dit bedrijf in het hart van de stad heeft op mooie dagen een populair terras voor de deur. De zaak was tot 1 februari onderdeel van Debuut BV, maar wordt sinds die tijd gepacht door Peter van Belle. Hij heeft uitstekende mensen voor zich werken. Al is er volgens het jurylid wat weinig sprake van interactie met de gast. De sfeer op het terras is echter gemoedelijk en de bestelling staat snel op tafel. De vraag of er ook wat gegeten kan worden wordt bevestigend beantwoord, maar vervolgens duurt het lang voordat de kaart wordt gebracht. 

www.colonie.nl