Grand café ruysdael

Ondanks een vroeg voorjaarszonnetje is de grote luifel die over de complete breedte van het pand loopt naar beneden gelaten. Een aantal gasten op het terras van Van Ruysdael zit hierdoor wellicht ongewild in de schaduw. Want verzitten naar een ander tafeltje is hier moeilijk. Het is druk. Zowel binnen als buiten. Leeggekomen tafeltjes worden razendsnel bezet. In deze hectiek slaagt de bediening erin om opgewekt te blijven en iedere gast het idee te geven bijzonder te zijn. Meerdere medewerkers heten de nieuwkomers op het terras welkom. Geen leeg glas of kopje blijft onopgemerkt. Hier snappen ze dat een terras meer is dan een stukje omzet dat mooi is meegenomen. Het is een essentieel deel van de bedrijfsvoering. Niet voor niets gooit dit bedrijf van Lex Rietveld en Sandy Kraakman ook hoge ogen in de Café Top 100 met een 4e positie. ‘Een modern multifunctioneel café’, concludeerde de jury van deze verkiezing vorig jaar. Ook qua terrasbeleid een voorbeeldbedrijf.

www.grandcafevanruysdael.nl