homeCaféVakkennisBier (Nieuw) Inkoop en opslag

Nieuwsbrief RSS Twitter

Tip 1
Koop uw fusten bier met regelmaat in: per één of twee weken.

Tip 2
Laat geleverde fusten voor gebruik 2 x 24 uur rusten, voor de beste bierkwaliteit en het juiste koolzuurgehalte.

Tip 3
Zorg voor een reservevoorraad van 30 procent van uw normale bieromzet.

Tip 4
Let bij levering goed op de houdbaarheidsdatum op de fusten. Trek bij twijfel aan de bel.

Tip 5
Als u met een traditionele installatie 50 liter fusten niet binnen drie dagen leegtapt, koop dan 20 of 30 liter vaatjes.

Tip 6
Hanteer het principe van First In, First Out: gebruik de eerst geleverde fusten eerst.

Tip 7
Zorg voor een gelijkmatige temperatuur in de opslagruimte. Ideaal is 15 tot 18 graden Celsius.

Tip 8
Hoe lager de opslagtemperatuur, hoe minder tapdruk u nodig heeft. Bij juiste tapdruk stroomt 4 tot 4,5 liter bier per minuut uit de kraan.

Tip 9
Te hoge tapdruk leidt tot overmatige schuimvorming, te lage tapdruk tot 'plat' en te bitter bier.

Tip 10
Bij 20 graden Celsius heeft u 2 bar tapdruk nodig, bij 15 graden Celsius is dat 1,5 bar en bij 2 graden Celsius slechts 0,7 bar.

Bron: InBev Nederland