|
|
Nieuwsbrief
RSS
TwitterDe basisvoorraad
Er zijn letterlijk duizenden alcoholische dranken verkrijgbaar. En geen enkele bar kan ze allemaal op voorraad hebben. Daarom zou u voordat u met cocktails start een basisassortiment aan sterke dranken, mixdranken en garneringen moeten inslaan. Naarmate u cocktailkaart dan vervolgens groeit, kunt u iedere keer nieuwe en andere dranken aan uw voorraad toevoegen.
Maar welke dranken moet u dan op voorraad hebben? En welke sauzen, specerijen en garneringen verdienen aanbeveling om opgenomen te worden in het basisassortiment? HIeronder volgt een handig lijstje voor de beginnende bartenden die u als richtlijn kunt gebruiken.
Base spirits:
- Vodka, neutraal
- Vodka, karakter
- Vodka, smaak
- Witte rum
- Rum, gelagerd
- Jamaicaanse rum
- Spiced rum
- Tequila: Mixta Blanca
- Tequila: Reposado
- Tequila: Reposado 100% Agave
- Tequila Anejo
- Gin
- Whisky Bourbon
- Scotch Whisky
- Cognac
Mixers
- Frisdranken
- Appelsap
- Cranberrysap
- Guave sap
- Grapefruitsap
- Lycheesap
- Ananassap
- Mangosap
- Sinaasappelsap
- Citroensap
Overig gedestilleerd:
- Arak
- Sambuca
Likeuren
- Triple Sec
- Bolslijn
- Drambuie
- Likeuren naar smaak
- kwaifeh, midori, chambord
Additieven
- Monnin sirooplijn
- Fruitpurees
- Angostura bitters
- Eiwit
- Suikersiroop
- Cocoscrème
- Witte suiker, bruine suiker, rietsuiker
- Honing
- Worcestershiresauce
- Tabasco
- Selderiezout
- Peper
Fruit
- Aardbeien
- Frambozen
- Bramen
- Limoenen
- Citroenen
- Sinaasappels
- Grapefruit
- Mango
- Ananas
» Zo maakt u suikersiroop
» Zo maakt u Sweet & Sour
- Onderwerpen
- Laatste nieuws
- Tips
- Opvallend terras op ijs hit door Facebook
- Miljoenen impuls voor Friese horeca bij Elfstedentocht
- Amsterdams krakerscafé Vrankrijk weer open
- Koffiekampioen Esther Maasdam naar buitenland
- 36 Nominaties voor VENUEZ Awards 2011
- Wijziging in verkiezing Beste Hertog Jan-café
- Nationale Stapbon moet omzet verhogen
- TV-aandacht voor prijsverschil bier
- Cao-onderhandelingen 8 februari van start
- Boete voor ijsklontje van gletsjerijs
Zorg ervoor dat je een glas van ijs voorziet met een schep of een tang. Nooit met het glas in een ijsemmer scheppen. Door het glas in contact te laten komen met het ijs, kan het glas beschadigd worden en zo glassplinters in uw cocktail brengen.
Actuele vacatures Jobs In Horeca
- Zelfstandig werkend kok (m/v) / Zuid Eten & Drinken BV Almelo / Locatie : Almelo
- Restaurant Manager Amadore Grand Cafés Walcheren / Amadore Hotels en Restaurants / Locatie : Vlissingen
- Sous -chef / Houtrust / Locatie : Hooglanderveen (Amersfoort)
- Stafmedewerker Horeca / Libéma Exploitatie BV / Locatie : Rosmalen
- Bedrijfsleider (Publiekscatering) / Diergaarde Blijdorp / Locatie : ROTTERDAM
Vraag & Aanbod
sitemap | contact | klantenservice
© 2011 Reed Business. Auteursrecht voorbehouden.
Op gebruik van deze site zijn de volgende regelingen van toepassing:privacy en voorwaarden
Bezoek de speciaal voor mobiele apparaten aangepaste website van Misset Horeca
