artikel

Misset Catering, September 09

Catering

Misset Catering, September 09

Misset Catering, September 09

‘Sommige collega-cateraars zijn boefjes’

Aldus Ronald Bartels. Directeur van Cater-Plus, onderdeel van facilitair dienstverlener De Vos Groep in Houten. Cater-Plus is een relatief kleine speler in de contractcatering en volgens Bartels soms te eerlijk. ‘Maar ik zou niet anders willen, want bedrog komt altijd uit.’

Actueel

De feestmarkt stort in. Partycateraars melden forse verliezen, maar geven ook overlevingstips.

Analyse

Een efficiencyslag in het bedrijfsrestaurant van Janssen-Cilag leverde €400.000,- op. De analyse.

Koken in het groot

De laatste trends in apparatuur en een fotoreportage van de gigantische keuken van de Jaarbeurs-groep.