Dat blijkt uit de Top45 Caterer Deutschlands die cafe-future.net heeft gepubliceerd. De top10 van de lijst zorgt met 2,31 miljard euro voor maar liefst 75 procent van de totaalomzet (€ 3,07 mrd.). Compass Group leidt de dans in Duitsland met 602 miljoen euro.
Tweede is Aramark Holdings met 307 miljoen en derde Dussmann AG met 335,3 miljoen. Sodexo Catering is terug te vinden op plaats vier met 241,3 miljoen. De top4 is onveranderd in vergelijking met vorig jaar. Met 6,5 procent meer totaalomzet is wel een duidelijke stijging te zien bij de oosterburen.
Nog enkele cijfers:
-6040 contracten
-omzetwaarde per contract in Business: € 492.598,- (2006: € 487.656,-)
-grootste segment stijging: Education (11,3%)
-hoogste gemiddelde besteding: Thyssen/Krup (€ 4,68)
-58.465 medewerkers
