nieuws

Catering overheid weinig duurzaam

Catering

De catering van instellingen als ministeries, gemeenten, waterschappen en hogescholen is weinig duurzaam. Dit blijkt uit het onderzoek ‘Monitor duurzaam Inkopen 2008’.

Catering overheid weinig duurzaam

De catering toont bij de overheid de laagste percentages voor inkooptrajecten die voldoen aan de duurzaamheidseisen.

Eén van de duurzaamheideisen is bijvoorbeeld dat de biologische landbouw 40 tot 60 procent van het assortiment levert.

Andere eisen betreffen bijvoorbeeld de verpakking en de vermindering van milieubelasting.

Beperkt assortiment

Respondenten geven aan dat de criteria in de bestaande inkooptrajecten niet zijn meegenomen, omdat het assortiment van de cateraar zeer beperkt is.

Ook geven enkele respondenten aan dat de hogere kosten van biologische catering hen ervan weerhoudt de duurzaamheideis voor catering (geheel) toe te passen.

Reageer op dit artikel

Gerelateerde tags

Lees voordat u gaat reageren de spelregels