De Vliegeraar Kok op Maat houdt zich onder meer bezig met evenementencatering. De Visser komt op festivals, zoals Lowlands, veel met jongeren in aanraking. Hij verkoopt daar onder andere ambachtelijke soepen, zelfbereid.
‘Die ambachtelijke soepen verkopen uitstekend’, zegt hij. ‘De jongeren waarderen deze producten. Ze vinden ambachtelijke soepen en andere gerechten wel degelijk lekker. Dat stel ik keer op keer vast. Jongeren waarderen natuurlijke, herkenbare smaken. Het is absoluut niet waar dat hun smaak bedorven is en dat ze alleen nog maar fastfood lusten.’
