Jeu Claes, directeur Koninklijk Horeca Nederland, overhandigt vrijdag de nieuwe hygiënecode aan de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA). Deze is verder vereenvoudigd ten opzichte van de huidige code. Dat ligt aan de modulaire opbouw. Hierdoor krijgt de ondernemer de mogelijkheid slechts die onderdelen van de code te gebruiken, die van toepassing zijn op zijn bedrijf.
Zo eenvoudig mogelijk
Het streven is dat de ondernemer zo eenvoudig mogelijk en binnen vijf minuten zijn eigen hygiënecode kan samenstellen. Met de (concept)code moet de papierdruk en de administratieve lasten worden teruggedrongen zonder te tornen aan de voedselveiligheid. De VWA bekijkt of deze voldoet aan alle wettelijke eisen. Als de hygiënecode daadwerkelijk van kracht wordt, komt deze beschikbaar voor ondernemers.
Ook voor partycatering
De code geldt net als voorheen ook voor de partycatering. Volgens KHN 'verandert de concept-hygiënecode wat dat betreft niet ten opzichte van de huidige hygiënecode'. Voor de contractcatering is een aparte hygiënecode en hiervan is Veneca de codehouder.
