De directeur deed zijn uitspraak tijdens de eerste bijeenkomst van ZorgGilde. Deze vond plaats in Padua. De productiekeukens op de locaties van de Wever zijn allemaal gesloten. Front office systemen en restaurants kwamen daarvoor in de plaats.
Op dit moment komen veel producten kant-en-klaar binnen. Daarnaast wordt er ook vers gekookt. Theeuwes: ‘Dat gaan we dus uitbreiden. We beschikken over combisteamers waarmee we biefstukken en zalm in 50 seconden kunnen bereiden. Die apparatuur kunnen we uitstekend toepassen in onze à la carte restaurants.’
