Hiermee is het West-Indisch Huis vanaf juli niet alleen beschikbaar voor besloten gezelschappen, maar ook voor het grote publiek.
A matter of Taste
Wiersma was al enige tijd opzoek naar een geschikte locatie: 'En toen dit! De exploitatie blijft in handen van het cateringbedrijf'. Miranda van Dinther (Taste) vervolgt: 'Maar we gaan samen dit project tot een groot succes maken. Omdat we nét iets verder naar achter staan dan de rest van de panden in de straat, hebben wij straks als enige ruimte voor een echt terras. In alle andere zalen van het gebouw blijft het business as usual, we zien het als een mooie toevoeging.'
Hotspot
Als horecaondernemer heeft Wiersma zijn sporen in de regio Utrecht verdiend met het o.a. het bekroonde Wijncafé Lefebvre. 'Ook in Amsterdam willen we pure maar betaalbare kwaliteit bieden. Smakelijk, eerlijk, vlot en met een opvallende prijs-kwaliteitverhouding. Denk aan veel wijnen per glas en herkenbare gerechten op mooi servies en plankjes geschikt voor lunch, borrel en diner.' Na een uitvoerige make-over van de historische zaal, opent de nieuwe hotspot in de zomer van 2016 en zal 7 dagen per week geopend zijn van 11:00u tot 23:00u. ‘A matter of Taste' is sinds jaar en dag cateraar binnen het West-Indisch Huis, maar opereert ook als cateraar op locatie in Amsterdam en omgeving.
