artikel

Snackkoerier13

Fastfood

Snackkoerier11

Snackkoerier13

Van Alphen laakt vastvetgebruikers

Jos van Alphen, sectorvoorzitter fastservice van KHN, zou het liefst een verbod op vast vet zien. Hij begrijpt niet dat bijna de helft van de cafetaria’s nog in vast vet frituurt.

‘Big Snack is meer dan een sticker op de ramen’

Big Snack wordt ook wel een sticker- of folderformule genoemd. Sticker op het raam en voilà, een nieuwe vestiging. Volgens formulemanager Hans van Angelen klopt dat imago al lang niet meer.

Kraakverse kansen

Het aantal lunchrooms stijgt gestaag. Er is bijna geen benzinestation te vinden dat geen verse broodjes serveert. Kortom krakend vers brood biedt kansen, ook aan cafetaria’s.

Scoren met ijstaarten en gebak

Frites en snacks versus opvallende ijsgebakjes en ijstaarten. Ofwel: terug naar de basis bij het cafetariagedeelte van Bon Appetit in Rijsbergen versus volop innovatie aan de andere kant: bij ijssalon Bon Appetit.