artikel

Kip blijft nog wel even hip

Fastfood

Kip is al jaren booming in de fastservice-branche. Het kippenvlees wordt in toenemende mate gebruikt om nieuwe snacks te lanceren. Snackkoerier peilde de laatste trends.

Kip blijft nog wel even hip

De populariteit van kippenvlees groeit wereldwijd. De belangrijkste redenen daarvoor zijn dat het betaalbare product makkelijk combineert met zo’n beetje alle sauzen en kruiden én dat het past bij bijna elke maaltijd. Kip is niet alleen geliefd bij producten, ook bij de eindgebruiker. In een groot onderzoek in de Verenigde Staten scoort kip in 2008 beduidend hoger dan in 1999 op criteria als smaak, malsheid, voedselveiligheid en variatie.