artikel

Snackkoerier11

Fastfood

Snackkoerier11

Snackkoerier11

‘Ouderwets smullen’ van ijsje uit oldtimer

Met zijn oldtimer VW-bus trekt Klaas Schaft van standplaats naar standplaats om ‘ouderwets lekker’ roomijs en zelfgemaakte sausen en toppings aan de man te brengen.

Cafetaria overschat led

Led-verlichting is zuinig, gaat lang mee en krijgt ook een steeds groter marktaandeel. Cafetaria’s experimenteren met het nieuwe type lamp, maar die biedt geen kant-en-klare oplossingen.

Varieer met kroketten

De kroket is na frites en frikandel de grootste hardloper in het cafetariasegment. Omdat het product bijna vanzelf verkoopt, wordt vaak weinig aan promotie gedaan. Ten onrechte, want de kroket is er in een keur aan smaken en dat biedt kansen extra te verkopen.

Hogere besteding door fraaie vitrine

De ouders van John Janssens hadden een cafetaria in Valkenburg. Dat werden er snel twee. Later, in 1985, kochten ze een zaak in Born. Daar zwaait zoon John Janssen nu samen met zijn vrouw Miranda de scepter. Ook zijn zus is er in loondienst. dit jaar viert de familie een feestje”25 jaar Limburgs snacken met veel versbeleving.