Het restaurant heeft in vier jaar tijd drie zaken geopend in Amsterdam. ‘Het zou te gek zijn om verder te groeien. Ik zie wel een Burgermeester in Rotterdam, Den Haag zelfs,’ zegt Justus de Nijs in het gratis dagblad Metro. De Nijs is een van de drie eigenaren van Burgermeester. Hij runt de zaken samen met Dion Eggen en Vincent van Olphen.
De Nijs droomt van een filiaal in New York, al noemt hij die droom zelf ‘niet echt realistisch’.
Goede hamburger
Burgermeester wil een open en eerlijk concept neerzetten. ‘Door onze open keuken zien de gasten hoe onze hamburgers worden gemaakt. Onze koeien staan in een natuurgebied in de Betuwe. Ons streven is om gewoon waanzinnig goede hamburgers te maken.’
