Duurzaam en milieubesparend dineren. In de Verenigde Staten kan dat vooral bij fastfoodketens. Ze zijn koplopers bij het bouwen van LEED-gecertificeerde restaurants. LEED staat voor Leadership in Energy and Environmental Design, en wordt uitgegeven door de U.S. Green Building Council. Het is een internationaal erkende standaard voor gebouwen die besparen op energie en water, die minder schadelijke stoffen uitstoten en andere milieumaatregelen hebben getroffen, zoals duurzaam bouwen.
Starbucks koploper
Starbucks is koploper en heeft momenteel acht gecertificeerde restaurant. De koffieketen wordt gevold door Pizza Fusion. Maar ook McDonald’s doet mee en heeft momenteel twee ‘groene’ restaurants in de VS. Andere ketens met gecertificeerde groene vestigingen zijn: Arby’s, Xoco, Dunkin Donuts, Chipotle en Subway.
Europa
Ook in Europa staan een aantal milieuvriendelijke restaurants. McDonald’s heeft er twee waarvan een in Bremen (foto). Burger King opende onlangs in Duitsland ook een ‘groene’ vestiging.
