nieuws

TNO: frites bakken met stoom

Fastfood

Onderzoekers van TNO zijn per ongeluk tegen een nieuwe manier van fritesbereiding aangelopen. Gevolg is dat binnenkort frites en snacks gebakken kunnen worden met stoom.

TNO: frites bakken met stoom

Dat meldt De Telegraaf. Bij het stoombakken wordt stoom van 200 graden Celsius in contact gebracht met snacks en frites. De smaak en kleur van het stoomgebakken producten zijn hetzelfde als bij frituren.

Deze nieuwe manier van bereiding houdt in dat de producten minder calorieën en vet bevatten. TNO kwam per toeval achter de nieuwe methode. ‘We zochten naar een energiezuinig bakproces, toen we hierop stuitten’, zegt TNO-onderzoeker Henk-Jan Meijer.

Reageer op dit artikel
Lees voordat u gaat reageren de spelregels