‘Een fotometing is een uitgebreide inspectie bij een steekproef van bedrijven waarbij een 'foto' gemaakt wordt van de mate waarin ondernemers voldoen aan wetgeving’, legt de VWA uit in het recent verschenen
De 'foto' concentreert zich op de voedselbereiding en de omgeving waarin deze bereiding plaatsvindt. Alle onderwerpen uit de hygiënecode worden nagelopen. Deze fotometing heeft geen handhavend karakter, tenzij de situatie zodanig is dat er een gevaar voor de volksgezondheid dreigt.
Download