Eigenaar Edwin van Es: 'Ik had voor de maand mei een omzetprognose gemaakt en die had ik na de eerste week al gehaald. Het was moeilijk inschatten, ik had dertig mensen aangenomen. Dat zijn er inmiddels zestig.'
Paradepaardje
De IJssalon van Breda is het nieuwste paradepaardje van het bekende fastfoodstel Kim en Edwin van Es. Hun cafetaria Bon Appetit geniet naam en faam in Rijsbergen en ver daarbuiten.
‘Wij verkopen een glimlach, een beleving. Een glimlach in 48 smaken.’ Aan al die pracht en praal hangt trouwens wel een prijskaartje: de investering bedroeg €500.000. Maar de bank deed niet moeilijk.
Meer over de totstandkoming van wat velen 'de fraaiste ijssalon van Nederland noemen' in Snackkoerier 11.