homeFastfoodVakkennisBorrelgarnituur Nationaal/regionaal

Nieuwsbrief RSS Twitter

Noord-Holland
Edammer Kaas
Kaas van licht ontroomde koemelk met egale goudgele korst. De kaas bevat weinig zout (max. 3,9 procent) en heeft de naam een zachtere, zoetere smaak te hebben. Vergeet de Zaanse mosterd niet!

Osseworst
De rauwe, gerookte en gekruiden runderworst is vooral in de Amsterdamse horeca een hit. Het vlees is afkomstig van de voorvoet van de rund.

Texelse schapenkaas
Kaas van rauwe, volle schapenmelk. Heeft een licht pikant tot scherpe smaak.

Texelse lamsham
Gerookte lamsvlees, rauw of gekookt. Smaakvol onderdeel van een koude borrelhapjesschaal.

Friesland
Friese nagelkaas
Kaas van afgeroomde koemelk. Komijnzaad en kruidnagel bepalen de smaak van de kaas.

Fryske Droege Woarst
Rauwe, gerookte worst van rund- en varkensvlees. Deze worst bevat kruidnagel. Extra interessant door lange houdbaarheid.

Zuid-Holland
Goudse boerenkaas
Kaas van volvette rauwe koemelk. Te verkrijgen in de vormen: jong, jong belegen, belegen, extra belegen, oud en overjarig.

Haring
Vishit uit Scheveningen. Als borrelhapje heerlijk op roggerondjes.

Limburg
Rommedoe kaas
Kaas van volle koemelk, afkomstig uit Zuid-Limburg. Serveertip: op roggebrood met fruitstroop.

Preskop
Gaar varkenskopvlees in gegeleerde bouillon. Vooral populair bij schuttersfeesten en feesten van traditionele verenigingen zoals de harmonie en handboogverenigingen.

Zeeland
Walcherse schapenkaas
Verse kaas van rauwe, volle schapenmelk. Smaakt echt romig en is vooral lekker bij warm weer.

Zeeuwse leverworst
Ongekookte worst van varkenslever, spek en slachtresten, in opgerolde darm. De traditionele leverworst doet het goed als borrelhap.

Noord-Brabant
Bossche beuling
Pittige ronde worst gemaakt van slachtresten, bouillon en meel. Afkomstig uit Den Bosch en scoort na vier minuten bakken aan beide kanten.

Brabantse plaatham
Gerookte varkensham zonder bovenbil. In plakjes geschikt als borrelhap.

Drenthe
Drentse bakbloedworst
Worst op basis van bloed, slachtresten en meel. Gewaagd als borrelhap, maar bijzonder met een schijfje zure appel en een uitje.

Gelderland
Gelderse rookworst
Rauwe rookworst van varkensvlees. In plakjes geschikt als borrelhap.

Groningen
Groninger metworst
Rauwe, gedroogde worst van varkensvlees. In plakjes verdient de harde worst een plaatsje op de borrelschaal.

Overijssel
Naegelholt
Gedroogd rundvlees van de langgerekte bilspier van een koe. Vooral in Twente en de Achterhoek in Gelderland populair vanwege de sterke vleessmaak.

Utrecht
Vockingworst
Donkere, grove leverworst. Heerlijk met een lepeltje mosterd.

Meer links:
» Vijf keer kaas anders

» De Oud-Hollandse borrelhapjesschaal

» Bijzondere broodhapjes