De bakwand van a tot z: alles over de motor van de cafetaria
De bakwand is de motor van iedere cafetaria. Omzet, kosten, kwaliteit, snelheid, rendement, efficiëntie; het succes van de zaak hangt af van de...
Alles over Bakwanden
Onderhoudscontract voor de bakwand; wel of niet afsluiten?
De bakwand moet je koesteren. Een onderhoudscontract is daarbij een makkelijke manier om zorg te dragen voor de jaarlijkse servicebeurt. Je weet van...
Nieuwe keuken voor Bon Appetit: 'Alleen pizzaoven laten staan'
Kim en Edwin van Es hebben de keuken van hun cafetaria Bon Appetit in Rijsbergen volledig vernieuwd. Ook de ijssalon wordt onder handen genomen. De...
Energie besparen in cafetaria: 'Laat opbrengsten de doorslag zijn, niet de kosten'
Bespaartips voor bakwanden zijn zeer welkom, nu door de stijgende energieprijzen bij cafetariaondernemers de vraag rijst of de transitie van gas naar...
Bakwand schoonmaken: bijhouden, ontvetten en laten glanzen
Schoon en hygiënisch; belangrijke kernwoorden voor ieder voedselverwerkend bedrijf. Dat geldt zeker voor de bakwand, als het hart van de cafetaria....
Dit moet je weten als je een tweedehands bakwand wilt kopen
Een nieuwe bakwand is een enorme investering. Voor sommigen is een nieuwe bakwand niet haalbaar, simpelweg omdat het geld niet beschikbaar is....
Frituren met infrarood: experiment bij FrieteRia opent weg naar gasloos
Frituren met infrarood, daar experimenteert Ria Dekker, eigenaar van FrieteRia en BrasseRia in Dronten, al een jaar mee. Ze frituurt de friet in een...
Een bakwand kopen? 8 punten waar je op moet letten
Een nieuwe bakwand kopen: hoe maak je een keuze uit de vele mogelijkheden? Uit een rondgang langs ondernemers komen onderstaande aandachtspunten.
Schoonmaakroutine voor de bakwand: dagelijkse en wekelijkse taken
De bakwand is het stralende middelpunt van je bedrijf. Als de bakwand niet goed schoon is, kun je nooit kwaliteit leveren. Maar welke dingen pak je...
6 vragen en antwoorden over frituurolie filteren
Frituurolie is een belangrijke kostenpost voor cafetaria's. Filteren is cruciaal om de kwaliteit van je olie op peil te houden en de levensduur te...
Vacatures