Alles over Koken en Kooktechnieken

Chef-eigenaars Herman Cooijmans (midden), Eric van Bochove (links), Mike Vrijdag (onder) en Kim Renet (rechts) droegen bij aan de recepturen van diverse pastinaakgerechten gemaakt met de biologische room van Arla Pro. Foto: Wouter Weststraate.

Topkoks lovend over frisse biologische room 'Dit past echt bij mijn kookstijl'

Chef-koks die gasten over hun biologische producten vertellen, benoemen vaak met trots het vlees, de vis of groenten. De volgende stap is om álles in...

Chefs Peter Weinberger van Het 
Lokaal (links) en Jermaine Huisman van Capriole Café (rechts). Foto: Herbert Wiggerman.

Koken met koffie in zes gangen: van chipje tot sorbetijs

Koffie alleen na of naast de maaltijd? Nee hoor, het kan er ook ín. De chefs van Capriole Café in Den Haag en Het Lokaal in Amersfoort laten zien hoe...

Hans van Wolde**

Cheflix haalt €2 miljoen op voor meer video's van sterrenchefs

Cheflix, een streamingdienst met video's van Michelinsterren chefs, heeft een investering opgehaald van € 2 miljoen. Het is een initiatief van Jeroen...

Femke van den Heuvel.

Fabulous Vegan Chef: 'Vegan keuken nog vol geheimen'

Femke van den Heuvel traint al jarenlang chefs die zich willen bekwamen in de wereld van de plantaardige keuken. Zowel recepten als de kooktechnieken...

70 leerling-koks geslaagd voor de Aziatische keuken

70 leerling-koks geslaagd voor de Aziatische keuken

Meer dan 70 leerling-koks van het ROC Albeda Rotterdam hebben afgelopen week met succes met een oosters gerecht het praktijkexamen afgelegd. Dat...

Credit: Mark Engelen

Acht bekende chefs maken iconische snacks na in tv-serie Snackmasters

Bobby Rust, Ron Blaauw, Jacob Jan Boerma, Dennis Huwaë, Hans van Wolde, Margo Reuten, Richard van Oostenbrugge en André Gerrits zijn de acht...

Snacks in de schijnwerpers in nieuw tv-programma RTL 4

Snacks in de schijnwerpers in nieuw tv-programma RTL 4

RTL 4 zendt vanaf dinsdag 27 april het programma Snackmasters uit. In zeven afleveringen strijden acht chef-koks tegen elkaar. Het doel: een...

Sterchef Wilco Berends.

Sterrenchefs verzorgen livestream kookworkshops

Wilco Berends van De Nederlanden in Vreeland, Erik van Loo van Parkheuvel in Rotterdam en Egon van Hoof van MOS in Amsterdam gaan livestream...

Recept Vis & Seizoen: Sint-Jakobsschelp mousse

Recept Vis & Seizoen: Sint-Jakobsschelp mousse

Dit is een recept voor mousse van Sint-Jakobsschelpen, coquilles. Het is een zeer lichte mousse die goed combineert met uitgesproken smaken.

Soep met kokkels, pasta en tomaat

Recept Vis en Seizoen: Kokkelsoepje met tomaat en pasta

De Stichting Vis & Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. In dit recept is de hoofdrol weggelegd voor...