artikel

Garnalencocktail (Frans, met Noorse garnaal)

Horeca

Cocktailsaus is op diverse manieren te maken. Het is een combinatie van tomatenketchup, mayonaise en/of room, gembernat, droge sherry, cognac, citroensap en cayennepeper. Het is belangrijk altijd de kruiden en de drank op te roeren met de ketchup, vervolgens de mayonaise en/of room toe te voegen en de saus dan glad te roeren. Een scheut magere yoghurt maakt de saus wat frisser en lichter.

Garnalencocktail (Frans, met Noorse garnaal)

Garnalencocktail (Frans, met Noorse garnaal)