artikel

Introductie

Horeca

Dit is de recepturendatabank van www.zibb.nl/horeca. Het is een verzameling toprecepturen van professionele koks uit de vakbladen Misset Horeca, Snackkoerier, Catering Magazine en Horeca Journal.

De recepturen zijn gerangschikt naar soort gerecht: voorgerecht, hoofdgerecht, nagerecht en snack.

Door op onderstaande links te klikken komt u in de verschillende selecties. Binnen deze selecties kunt u een nadere keuzen maken. In voorgerecht kunt u kiezen tussen de hoofdgroepen vlees, vis, groenten, zuivel en zetmeel. Vervolgens maakt u wederom een selectie binnen de door u gekozen hoofdgroep. Vlees heeft bijvoorbeeld de subgroepen varkensvlees, rundvlees, lamsvlees, gevogelte, etc. Hierna krijgt u de individuele recepturen gepresenteerd en kunt u aan het werk.