artikel

Haaskarbonade

Horeca

Varkensvlees met wervelbeen van het lendegedeelte, inclusief een deel van de haas. Het vlees is mager, heeft een fijne vleesdraad en bevat weinig bindweefsel

Op de kaart:
Frans: côte de porc dans le filet
Duits: Filet Kotelett
Engels: tenderloin chops
Italiaans: braciola di maiale
Spaans: chuleta de lomo

Bereidingsadvies:
portie 120 gram:bakken/grillen, afhankelijk van dikte tussen de 6 en 8 minuten.