artikel

Kalfssaté

Horeca

Mager kalfsvlees verkleind in stukjes, afkomstig van mogelijk verschillende delen van het kalf. Het vlees bevat weinig tot veel bindweefsel en heeft over het algemeen een fijne vleesdraad.

Op de kaart:
Frans: cubes de bouillon de veau
Duits: Kalbsfleisch Brühwürfel
Engels: veal soup meat
Italiaans: carne di lesso vitello
Spaans: carne de ternera por soppe

Bereidingsadvies: grillen 4 à 5 minuten