artikel

Kippenbout/kippenpoot

Horeca

Kippenbout: een kippenbout is de gehele poot van de kip met aangehechte spiermassa, vel en rugstuk. Het gewicht van het rugstuk mag niet meer bedragen dan 25% van het gewicht van het totale deel.

Kippenpoot: de gehele poot met aangehechte spiermassa, vet en spieren, maar zonder rugstuk.

Op de kaart:
Frans: cuisse de poulet avec une portion du dos/cuisse de poulet
Duits: Hänchenkeule mit Rückenstück/Hänchenkeule
Engels: chicken leg with a portion of the back/chicken leg
Italiaans: coscetta di pollo
Spaans: cuarto trasero de pollo/muslo y conta muslo

Bereidingsadvies:
braden bout ± 50 minuten
stoven bout: ± 60 minuten

braden poot: ± 40 min.
stoven poot: ± 50 min

LET OP: ALTIJD GAAR SERVEREN

Exotische kippenpoot