artikel

Lamslapjes

Horeca

Redelijk mager lamsvlees afkomstig van mogelijk verschillende onderdelen van het lam met een dun vetrandje. Het vlees heeft een fijne tot middelfijne vleesdraad en bevat weinig bindweefsel.

Op de kaart:Frans: escalope d’agneau
Duits: Lammschnitzel
Engels: escalope of lamb
Italiaans: fettina di agnello
Spaans: filetes de cordero

Bereidingsadvies:
sauteren: 3 minuten per kant (90 gram)