artikel

Overzicht van cursussen bij het IJscentrum

Horeca

Het IJscentrum in de Vakschool in Wageningen verzorgt in het winterseizoen van 2000-2001 wederom een aantal trainingen voor ambachtelijk ijsbereiders en cafetariahouders. IJsrevue zet ze hier op een rijtje voor u.

Gespecialiseerd ijsbereider (SVH-examen).
Dit is een zesdaagse scholing die plaatsvindt op 14 en 21 december 2000, 11, 18 en 25 januari 2001 en 1 februari 2001. De cursus duurt elke keer van tien uur ’s ochtends tot vier uur ’s middags. Aandacht voor de grondstoffen die de smaak en kwaliteit van ijs bepalen. Na het volgen van deze cursus kan de deelnemer volgens het IJscentrum recepten berekenen, beïnvloeden en ontwikkelen. Kosten: 1600 gulden.

Hygiëne en wet.
Een tweedaagse cursus op 23 en 30 november 2000. Van tien uur ’s ochtends tot vier uur ’s middags. Deze module kan gevolgd worden als keuzemodule voor het examen van ijsbereider. Kosten: 290 gulden.

Onderhoud en werking van apparatuur.
Een ééndaagse cursus op 21 november 2000 van tien uur ’s ochtends tot half vijf ’s middags. Deze module kan gevolgd worden als keuzemodule voor het examen van ijsbereider. Kosten: 245 gulden.

Omgaan met softijs en softijsmachines voor cafetariahouders.
Een ééndaagse cursus op 22 januari 2001 van tien uur ’s ochtends tot half vijf ’s middags. Deze scholing is bedoeld voor cafetariahouders die op het gebied van onderhoud en hygiëne van ijsmachines kosten willen besparen. Ook kunnen ze via de cursus hun vakkennis van het maken en presenteren van softijs verbeteren, aldus het IJscentrum. Kosten: 245 gulden.

Internationale workshop ijsbereiden: nieuwe trends door buitenlandse gastdocent. Een ééndaagse cursus op 10 januari 2001 van tien uur ’s ochtends tot vijf uur ’s middags. Hiervoor is een vooropleiding van minimaal ijsbereider of een jaar praktijkervaring in een ijssalon. Kosten: 350 gulden.

Themadag: ‘Water een aanzienlijke kostenpost’.
Een ééndaagse cursus op 23 januari 2001 van tien uur ’s ochtends tot vijf uur ’s middags. Het programma bestaat uit lezingen van meerdere specialisten met een praktische workshop. Een studiedag gericht op het realiseren van besparingen. Aan deze themadag kunnen maximaal 80 mensen meedoen. Kosten: 135 gulden.

Voor meer informatie of aanmelding, kunt u contact opnemen met het IJscentrum in Wageningen, telefoon: (0317) 49 13 78 en fax: (0317) 49 13 14.
E-mail: ijscentrum@bak.rijc.nl
De data van de cursussen zijn onder voorbehoud.