artikel

Kaviaar serveren

Horeca

De beste manier om kaviaar te serveren, is zonder enige toevoeging van extra’s zoals fijngehakt ei, ui en peterselie. Dergelijke aanvullingen komen de smaak niet ten goede.

  • Serveer kaviaar direct uit blikje op gekoeld bordje
  • 30 tot 50 gram per persoon<>
  • Serveer kaviaar met warme blini’s (Russisch boekweitpannenkoekje) met crème fraîche
  • Vermijd het gebruik van zilveren bestek of servies; dit geeft een bittere smaak aan de kaviaar<>