artikel

Calculatie levert exacte prijs op

Horeca

Goede calculatie van frites geeft u een prima instrument om altijd de juiste prijs te vragen. De onderstaande berekeningen vertellen u exact welke verkoopadviesprijzen u kunt doorberekenen bij de door u gehanteerde brutowinstmarge.
Behoud uw brutowinstmarge door structureel deze voorcalculatie uit te voeren. Pas steeds de verkoopprijs aan wanneer de inkoopprijs voor frites verandert.

Brutowinstmarge 80 procent

Inkoopprijs 10 kg frites

ƒ 18,20 / € 8,26
Moet opleveren ƒ 91,- / € 41,29
   
Gemiddelde portiegrootte 160 gram afbak
gem. inbakverlies 25% 213 gram voorbak
   
Aantal porties uit 10 kg 47
   
Verkoopprijs per portie ƒ 2,212 (excl. btw) / € 1,-
  ƒ 2,05 / € 0,93

Brutowinstmarge 82,5 procent

Inkoopprijs 10 kg frites

ƒ 18,20 / € 8,26
Moet opleveren ƒ 104,- / € 47,19
   
Gemiddelde portiegrootte 160 gram afbak
gem. inbakverlies 25% 213 gram voorbak
   
Aantal porties uit 10 kg 47
   
Verkoopprijs per portie ƒ 2,212 (excl. btw) / € 1,-
  ƒ 2,35 / € 1,07

Brutowinstmarge 85 procent 

Inkoopprijs 10 kg frites

ƒ 18,20 / € 8,26
Moet opleveren ƒ 121,- / € 54,90
   
Gemiddelde portiegrootte 160 gram afbak
gem. inbakverlies 25% 213 gram voorbak
   
Aantal porties uit 10 kg 47
   
Verkoopprijs per portie ƒ 2,574 (excl. btw) / € 1,17
  ƒ 2,73 / € 1,24
Afbaktips