artikel

Soorten frituurvet

Horeca

1) Frituurolie (sojaolie, zonnebloemolie, maïsolie)

  • onverzadigde vetzuren
  • vloeibaar
  • snel op temperatuur
  • veilig te filteren door lage temperatuur
  • eenvoudig te doseren en te verversen
  • kristalliseert niet bij lage temperatuur en daarom geschikt voor koud serveren van snacks
    Gemiddelde prijs per 10 liter: €12,13 (dagprijs)

    2) Vloeibaar frituurvet

  • onverzadigde vetzuren
  • vloeibaar bij kamertemperatuur
  • gemakkelijk te doseren en te verversen
  • minder gevoelig voor kwaliteitsachteruitgang dan vast frituurvet
  • snel op temperatuur
  • op lage temperatuur te zeven
    Gemiddelde prijs per 10 liter: €15,88
    Minder opslag en afval door vet uit een zak

    3) Vast frituurvet

  • verzadigde vetzuren
  • vaste vorm
  • geschikt voor langdurige verhitting
  • neutraal van smaak
    Gemiddelde prijs per 10 kilogram: €14,32
    Zo blijft u alert op kwaliteit vet