artikel

De ideale theekaart

Horeca

Weet wat u serveert. Niet iedere thee is geschikt als ontbijtthee of voor na het diner. Ken de verschillende soorten thee en biedt naast een uitgebreide koffiekaart ook een uitgekiende theekaart met voor het juiste moment de juiste smaak.

Ontbijt
Earl Grey: veel van deze gasten zullen deze thee op prijs stellen, want de smaak is bekend.
Huismelange: gespecialiseerde theepakkers bieden behalve de standaardsmaken ook huismelanges. Deze zijn afgestemd op het water in uw regio, zodat de theesmaak goed tot z’n recht komt.
Japen green sencha: groene lichte thee.

De ochtendthee
Assam summer flush: traditionele krachtige moutachtige zwarte thee.
Java dry monsoon: frisse, iets kruidige zwarte gefermenteerde thee.

Lunchthee
China keemun congou: milde, ronde en geurige thee.
China golden yunnan: geurige en bloemige thee
Ceylon flavoury highgrown: frisse en geurige thee van grote hoogten.

Afternoon tea
Darjeeling first flush: hooggeurige lentethee.
Darjeeling summer flush: zachtgeurige muskaatachtige thee.
China supreme rose: zoetgeurige traditionele thee.
China smoky lampsang: milde gerookte thee.
Huismelange

Na het diner
China green rose:zoetgeurig
Formosa tong-ting oolong: licht en bloemige half gefermenteerde thee.

Top tien meest gedronken smaken in de horeca