artikel

Boterroosjes

Horeca

Een leuke manier om boter te presenteren die bij brood of toast wordt geserveerd, is in de vorm van boterroosjes.

1. Roer de boter met behulp van een garde glad tot deze spuitbaar is (niet te zacht), neem een spuitzak met een dun langwerpig glad spuitje en vul deze met de boter.

2. Spuit op de bolle kant van een koude lepel een laagje boter, spuit daarna rondom naar boven met een korte draaiende beweging kleine hoeveelheden boter zodat er blaadjes ontstaan.

3. Haal het roosje voorzichtig met een paletmes van de lepel en leg het op een side plate.