artikel

Het karameliseren van appel

Horeca

Gekarameliseerde appel leent zich uitstekend als garnering bij verschillende soorten vleesbereidingen, vooral in combinatie met orgaanvlees.

1. De appel met een dunschiller schillen. Met behulp van een appelboor het klokhuis verwijderen en de appel in plakken snijden.

2. Boter in een anti-aanbakpan doen en verhitten, plakjes appel toevoegen en bestrooien met poedersuiker.

3. Appelplakjes lichtbruin bakken en daarna op vetvrij papier leggen.