artikel

Verdien meer aan uw ijscoupe

Horeca

De brutowinstmarge van een ijscoupe is gemiddeld tachtig procent. Maar in luxe restaurant of hotel kan een ijscoupe wel zes keer over de kop gaan. Naast de productkosten betaalt de klant immers ook voor het porseleinen servies, het zilveren bestek, etc. Met vruchten, sauzen en strooisels wordt uw ijscoupe heel wat meer waard. Vul uw eigen kostprijzen in en bereken de adviesverkooprijs van uw coupe. Onderstaande decoraties en garnering zijn suggesties. De prijs van een bolletje ijs is een gemiddelde prijs gebaseerd op een ijsknijper maat 36.

Bereken de kostprijs van uw bolletje