artikel

Koken met geuze

Horeca

Geuze: subtiele vermenging van verschillende soorten lambieken. Zowel gefilterd als ongefilterd (troebel) verkrijgbaar
Smaak: zuur tot bitter
Toevoegen aan: eenvoudig streekgerecht van ambachtelijk gebakken boerenbrood besmeerd met platte kaas, pijpajuin en stevige radijsjes of mosselsoepen en soepen van stevige vis
Tip: enkele draadjes saffraan en een vleugje room maken deze soepen nóg smakelijker.
Klassiek gerecht: stoofschotels met geuze en (bruine) suiker zoals Vlaamse karbonaden, parelhoen met kersen en kippenboutjes met blokjes mager gerookt spek