artikel

Citaten Dick Soek

Horeca

‘Ik had geen zin om naar de pijpen van anderen te dansen.’

‘Echt een opleiding heb ik nooit gehad. Ik heb wel veel geleerd bij andere bedrijven, maar in principe komt alles wat ik doe van mezelf.’

‘Een biefstukje, in plastic aangeleverd door wie dan ook, doet me niets.’

‘s Morgen zit ik op de visafslag, achter mijn eigen knop en bied ik mee met de grote jongens. Het kost me drie uur, maar ik koop wel goed en goedkoop in en ik kan nu nog tarbot op de kaart zetten voor 45 piek.’

Bekijk hier 4 toprecepten van Dick Soek
Gegrilde zeetongfilet met spinaziegnocchi en spinaziesaus
Reerugfilet met winterpostelein en aardpeertjescrème
Wentelteefjes van chocoladebrioche met appelcompote
Taartje van paddestoelen met gepocheerd weide-eitje en wintertruffel
Warme oesters, tarbot en coquilles met prei