artikel

Meloensoep met zomervruchten

Horeca

Ingrediënten voor 4 personen: 2 meloenen (cantaloupe) 1 eetl suiker 12 frambozen en/of bramen 4 takjes rode bessen 12 mooie topjes munt sap van een halve citroen Speciale benodigdheden: meloenmesje keukenmachine of staafmixer Bereidingswijze: Snij de meloenen doormidden. Haal de pitten eruit en maak mooie bolletjes met een meloenmesje. Doe de restjes en het sap […]

Ingrediënten voor 4 personen:
2 meloenen (cantaloupe)
1 eetl suiker
12 frambozen en/of bramen
4 takjes rode bessen
12 mooie topjes munt
sap van een halve citroen
Speciale benodigdheden:
meloenmesje
keukenmachine of staafmixer

Bereidingswijze:
Snij de meloenen doormidden. Haal de pitten eruit en maak mooie bolletjes met een meloenmesje. Doe de restjes en het sap in de keukenmachine, voeg een schep suiker toe en draai er een soep van. Laat bolletjes en soep flink koud worden in de koelkast.
 
Schep de soep in diepe borden, leg de meloenbolletjes erin en maak zonodig de soep wat frisser met citroensap. Grneer met het zomerfruit en de munt.
 
Variatie: Met een galiameloen wordt het een prachtige felgroene meloensoep.

Terug naar receptenoverzicht…