artikel

Catering Magazine

Horeca

In de eerste aflevering van de nieuwe serie van Koken als een ander gaan de drie nieuwe koks, Mario Roberti, Frits Zwaan en Rinaldo Traas, aan de slag met onder meer hazenrug en peer. Dat levert verassende combinaties op.

Opdracht:
Maak een gerecht met als basisingrediënten haas en peer, met een kostprijs van niet meer dan € 3,50 pp, inclusief alle overige ingrediënten. Het gerecht voor tien personen is bestemd voor de partycatering.

Bekijk hier de recepten van:
Mario Roberti, Sodexho, locatie de Haagse Poort
Frits Zwaan, Modus partycatering
Rinaldo Traas, Zorgcentrum Roggeveenhuis