artikel

Erik van Loo

Horeca

Signatuurrecepturen: In boerenboter gebakken sint-jakobsschelpen met gekaramelliseerde sjalot Gebraiseerde zonnevis vergezeld van witte bonen, blokjes rode biet Bittere chocoladeganache in het vierkant geserveerd op sinaasappel confiture Wilde patrijs geserveerd met zuurkool en pancetta Salade riche Ravioli van zwarte Bresse kip met gebakken langoustines Terug naar signatuurrecepten…