artikel

Haring op z’n best

Horeca

Hollandse nieuwe is haring op z’n best. De fanatici eten hem zo uit de hand, ongesneden, aan de viskraam. In het bedrijfsrestaurant wordt hij deze keer geserveerd met garnalen. Henk van Os, Francisco van Duin en Rob de Korte geven er weer elk hun eigen draai aan.

Opdracht:
Maak een haringschotel, met garnalen als tweede basisingrediënt, met een kostprijs van niet meer dan € 2,50 p.p. inclusief alle overige, vrij te kiezen, ingrediënten. Het gerecht voor tien personen moet geschikt zijn voor verstrekking in het bedrijfsrestaurant.