artikel

Horeca in 2023

Horeca

Eten, drinken en slapen. De basis van mens én horeca. Vier vaste columnisten van Misset Horeca buigen zich over heden, verleden en toekomst van deze ‘grondbeginselen’ van de bedrijfstak. Reizend cuisinier Constant Fonk beschrijft het eetgedrag anno 2023, terwijl Henk Meyknecht, general manager van het Onmi Saigon hotel een kijkje biedt in het toekomstige hotellandschap. Wijnschrijver Hubrecht Duijker duikt in de toekomst van wijn. ‘Mister Horeca’ Dick Wildeman blikt terug op 50 jaar café- en pilsgeschiedenis. Een dossier over zelfdenkende koelkasten, ‘integere’ hotelbedden en gesneuvelde heilige wijnhuisjes. En over een blijvertje: het café als huiskamer van de samenleving.