artikel

Pieterman

Horeca

De pieterman is een magere vis met droog, stevig visvlees. Hij wordt maximaal veertig centimeter lang. U herkent de pieterman aan zijn witte lichaam met geel/zwarte vlekken. Hij heeft een schuin omhooglopende bek. Op de eerste rugvin en de kieuwdeksels heeft de pieterman giftige stekels.

De pieterman is er in verschillende soorten:

  • Kleine pieterman
  • Gevlekte pieterman
  • Gestreepte pieterman

Verkrijgbaarheid:
Van september tot mei.

Bereidingswijzen:
Stoven, frituren, bakken.

Convenience:
Soep