artikel

Griekse snijbiet

Horeca

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 900 gr snijbiet

  • 5 of minder tenen look
  • 5 blaadjes salie fijngehakt
  • blik tomatenblokjes 400 gr
  • olijfolie
  • 10 olijven
  • flinke scheut yoghurt

Bereidingswijze:
Snij de groente in stukjes en kook of stoom ze gaar. Laat de geperste look en de salie even aanfruiten in de olie en voeg er dan de tomaten, groente en olijven aan toe. Laat nog een 10 tal minuten sudderen en voeg voor het opdienen een flinke scheut yoghurt toe. Opdienen met puree of granen en eventueel een burgertje.