artikel

Champignons met erwtjes uit de wok

Horeca

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 1 ui
  • 200 g champignons
  • ½ gele paprika
  • ½ rode paprika
  • 1 eetlepel olie
  • 1 teentje knoflook
  • 150 g doperwtjes
  • 1 theelepel oregano
  • zout
  • peper

Bereidingswijze:
Maak de ui schoon en snij hem klein. Snij de champignons in plakjes. Was de paprikahelften en verwijder de zaadlijsten en de steelaanzet. Snij de helften in reepjes. Verwarm de olie in de wok of hapjespan en bak de ui glazig. Pers het teentje knoflook erboven uit. Voeg de champignons toe en roerbak deze enkele minuten mee. Voeg de erwtjes, de paprika en de oregano toe en roerbak de groenten ± 8 minuten. Voeg eventueel zout en peper toe.