artikel

Italiaanse roerbakmix

Horeca

Ingrediënten voor 4 personen:
2 dunne preien
2 tomaten
1 rode paprika
1 stronk broccoli (ongeveer 500 g)
125 g champignons in plakjes
2 uien
2 eetlepels olijfolie
Italiaanse kruiden

Bereidingswijze:
Was en snij de preien in ringen. Was en snij de tomaten en paprika in blokjes. Pel en snipper de uien. Borstel of veeg de plakjes champignon schoon. Verhit in een wok of wijde pan de olijfolie en roerbak alle groenten 5-10 minuten onder voortdurend omscheppen op hoog vuur. Strooi de Italiaanse kruiden over het groentemengsel.

Tip: bak gehakt of reepjes kip mee. Lekker met aardappels of pasta en een frisse salade.