artikel

Kipsalade met kiwi en sinaasappel

Horeca

Ingrediënten voor 2 personen :
2 kiwi’s
150 g gare kipfilet in blokjes gesneden
4 gare asperges
1 sinaasappel
2 eetlepels olie
1 eetlepel wijnazijn
zout
peper
25 g gesnipperde amandelen

Bereidingswijze:
Snij het fruit zonodig in plakjes of stukjes. Doe het fruit in een schaal en leg er een paar schijfjes citroen op. Schenk de wijn erover.

Zet de schaal afgedekt ongeveer 2 uur in de koelkast. Voeg vlak voor het serveren het koolzuurhoudend mineraalwater of de mousserende witte wijn toe. Als garnering kun je blaadjes munt in de bowl laten drijven.

Tip: In plaats van wijn kun je ook appelsap of druivensap en koolzuurhoudend mineraalwater nemen.