artikel

Ovenschotel van aardperen

Horeca

Ingrediënten voor vier personen:

  • 0,75 kg Aardperen
  • 1/2 l Lichte room
  • 0,25 kg Spekreepjes
  • Tijm
  • Zout en peper
  • Parmezaanse kaas
  • Paneermeel

Bereidingswijze:
Was de aardperen goed, de schil hoeft er niet af maar het mag wel. Snij de aardperen dwars door het midden in 2 stukken en leg ze in een ovenschotel. Leg daar bovenop de spekreepjes. Giet de room erover heen tot de aardperen en de spekjes net helemaal in de room liggen. Strooi dan wat zout en wat peper eroverheen en voeg de tijm toe. Strooi de parmezaanse kaas voor de helft erover heen en meng dan de room, aardperen en spekjes door elkaar. Strooi de andere helft van de parmezaanse kaas erover heen en het paneermeel. Zet 45 minuten in een voorverwarmde oven op 225 °C en dit gerechtje is klaar.

Tip:
Lekker met een luchtige aardappelpuree of zilvervliesrijst.