artikel

Schorseneren au gratin

Horeca

Ingrediënten:

  • 1 kg schorseneren
  • 20 gram boter
  • 20 gram tarwebloem
  • 250 ml melk
  • 75 gram gerapste kaas
  • zout, peper en paprikapoeder naar smaak

Bereidingswijze:
Kook de schorseneren met wat zout gaar. Maak intussen de kaassaus: smelt boter, voeg hier bloem aan toe. Voeg langzaam de melk toe terwijl u blijft roeren todat er gebonden saus zonder klontjes ontstaat. Haal de saus van het vuur en voeg 30 gram geraspte kaas toe, roer dit door en maak op smaak met zout en peper.

Roer de schorseneren door de saus. Bestrooi de schorseneren met de rest van de kaas. Zet de schotel in een zeer warme oven of onder de grill totdat het gerecht een bruin korstje krijgt.